باستا اللوبستر وصلصة الثيرميدور

تعتبر الباستا من المأكولات اللذيذة التي يفضلها الجميع، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، هنا نقدم لك طريقة اعداد الباستا على الطريقة الايطالية مع اللوبستر الاطلسي الشهي، بطريقة سهلة ومكونات متوفرة بالاسواق.

المقادير والمكونات:

4 قطع من اللوبستر الأطلسي

250 غرام زبدة

240 غرام باستا

القليل من زيت الزيتون 

طريقة التحضير:

- تقسم قطع اللوبستر إلى قسمين، أولها يفرم والنصف الآخر يحفظ ليطهى مع الزبدة.

-ضعي قليلاً من الزبدة في وعاء، واتركيها حتى تذوب أضيفي نصف قطع اللوبستر تباعاً، مع إضافة الزبدة بالتدريج.

لا تدع الزبدة تصل لدرجة الغليان حاولي الاحتفاظ بها في درجة حرارة بين 60 درجة مئوية - 75 درجة مئوية.

- يُطهى اللوبستر لمدة 6-8 دقائق ويقلب في خليط الزبدة، يمكن تخفيف درجة الحرارة إذا لزم الأمر.

- احرصي على عدم الإفراط في طهي اللوبستر، يجب أن تكون درجة حرارة المثالية لطهو اللوبستر  حوالي 60 درجة مئوية.

- نضيف ملعقة من زيت الزيتون وملح حسب الرغبة مع 3 لتر من الماء في قدر ونتركها تغلي.

- بمجرد أن يبدأ الغليان، أضيفي المعكرونة الجافة إلى الماء المغلي.

- تطهى لمدة 8 دقائق لتنضج.

- تصفى المعكرونة وتترك جانبا.

صلصة ثيرميدور

المقادير والمكونات:

2 فص ثوم مهروس

2 عود من أعواد الكراث الطازج

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

400 مل لتر مرقة سمك

40 غرام فطر طازج

2 ملعقة صغيرة خردل

100 غرام زبدة

400 مل لتر كريمة طبخ

ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أسود مطحون 

طريقة التحضير:

- لتحضير الصلصة، ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

- أضيفي الكراث، الثوم، الفطر ويُطهى حتى ينضج.

- تسكب المرقة، والكريمة ويُترك المزيج حتى يصل الى درجة الغليان.

- يضاف الملح والفلفل مع التحريك المستمر من وقت لآخر.

- نضيف اللوبستر المفروم ويقلب جيداً.

- أضيفي الخردل والأعشاب وعصير الليمون وتبليها حسب الرغبة.

-أضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطيها جيداً.

- تصب المعكرونة في وعاء التقديم.

- تُضاف جبنة البارميزان المبشورة على الوجه وتُخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

- ضعي المتبقي من اللوبستر فوق المعكرونة المخبوزة وتقدم ساخنة.