طرق تحضير الطعام كثيرة.. فأيها الأفضل صحياً؟

زهرة الخليج
2022-12-26

طرق تحضير الطعام كثيرة.. فأيها الأفضل صحياً؟ (زهرة الخليج)

تكثر وتتنوع طرق تحضير الطعام بشكل عام، لكن لا يمكن الجزم بأن جميع هذه الطرق آمنة وصحية للإنسان، كما أن طرق الطهي لها تأثير مباشر على قدرة الحفاظ على الفوائد الغذائية بشكل عام.
ولا تعتبر القواعد بشأن إعداد الطعام عامة وشاملة؛ فقد تساعد بعض هذه الطرق في تعزيز المحتوى الغذائي لنوع واحد من الطعام، لكنها قد تقوم بعمل معاكس مع نوع آخر.
وإليك تقريراً عن هذه الطرق وفوائدها وأضرارها؛ علك تجدين فيه ما يفيدك خلال إعدادك وجبات الطعام في منزلك:

يعتبر القلي العميق أسوأ أنواع طهي الطعام على الإطلاق، وهو أكثر الطرق غير الصحية المتبعة في إعداد الطعام.
وتشير مجلة "The BMJ" الطبية إلى أن تناول الطعام المقلي بانتظام يزيد احتمالية الوفاة بين النساء بين سن اليأس بدرجة كبيرة، إضافة لكونه يضاعف فرص الإصابة بأمراض القلب الخطيرة والسكتات الدماغية.
ويجب على الأشخاص الذين يقومون بقلي الطعام، بشكل مستمر، اختيار أنواع الزيوت بعناية، والحرص على استخدام أكثرها صحة، مثل: زيت الزيتون، والأفوكادو. 

تناول الطعام المدخن، خاصة اللحوم، بشكل مستمر له أضرار كبيرة وآثار سلبية على صحة الإنسان، وقد يكون أحد أسباب الإصابة بسرطان الأمعاء، لاسيما السرطان القولون والمعدة، وفق ما ذكر موقع Cleveland Clinic، كما أن الإكثار من المأكولات المدخنة، إضافة لكون اللحوم الحمراء المدخنة قد تزيد نسب الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.







كاريكاتير

إستطلاعات الرأي