أغذية بيضاء يفضل الابتعاد عنها.. لصحة أفضل

يسعى الكثير من الناس للحفاظ على صحتهم، ومن أجل ذلك يحرصون على اتباع نظام صحي متوازن بين الكربوهيدرات (النشويات والسكاكر)، والبروتينات والشحوم، إضافة للفيتامينات والمعادن الأساسية، والخضار والفواكه والحبوب الكاملة ومشتقات الحليب قليلة الدسم.

  لكن خبراء التغذية يعترفون بأن بعض الأطعمة أفضل من أخرى، وأنه ينبغي علينا أن نبتعد، بقدر ما استطعنا، عن أطعمة معينة، إذا أردنا أن نبعد عن أنفسنا أكثر الأمراض المزمنة.

تحدد خبيرة التغذية، لبنى شنيص، أكثر أربعة أنواع لها تأثير سلبي في صحة الجسم إن استهلكت بشكل مستمر، فتقول: "هذه الأصناف سبب مباشر للكثير من الأمراض الخطيرة، مثل: ارتفاع الضغط، ومرض القلب، وداء السكري، وحتى السرطان"، وهي:

سواء كان ذلك السكر الأبيض أو البني الذي نضيفه للمشروبات، أو القطر (syrup) الغني بالفروكتوز، الذي تكاد لا تخلو منه الحلويات الحديثة، فكل أشكال السكر غير الطبيعي (غير الموجود في الفواكه، والخضار الطبيعي)، لا تحتوي أي عناصر غذائية نافعة (ولذلك يقال إنها مليئة بالسعرات الحرارية الفارغة)، وترفع سكر الدم بصورة مفاجئة (ما يرهق البنكرياس، ويؤهل لمرض السكري)، وتمنع عنا حس الشبع، ما يدعونا لتناول المزيد من الطعام، وتجنبنا تناول الأطعمة الأخرى المفيدة والحاوية العناصر الغذائية الضرورية والألياف.

ولعل أهم مصدر للسكر المضاف في عصرنا الراهن هو المشروبات الغازية المحلاة، التي يحمّلها المختصون (أكثر من غيرها) مسؤولية انتشار البدانة والسكري على نطاق لم يكن معروفاً منذ بضعة أجيال. أما المصدر الثاني، فهو كل أنواع الحلويات الشرقية والغربية التي تحوي، إضافة للسكر المضاف، النشويات المعالجة، والشحوم المشبعة، وغالباً الملح

  مثل الخبز الأبيض، والمعجنات (pasta)، والأرز الأبيض، والطحين الذي تصنع منه الحلويات، فإذا كنت ممن يعشقون هذه النشويات التي تشترك مع السكر المضاف في رفع سكر الدم بسرعة، وتفتقر للألياف الغذائية الضرورية، فاعملي على تبديلها بنشويات من الحبوب الكاملة، كالخبز الأسمر المصنع من حبوب القمح غير المقشورة، أو معجنات الشوفان، واسعي خلال إعدادها لأن تكون قليلة السكر، وخالية قدر المستطاع من الشحوم.