طريقة عمل باستا باتشيري مع جبن البوراتا
هي
2022-09-30
طريقة عمل باستا باتشيري مع جبن البوراتا، من وصفات المطبخ الإيطالي الفاخرة التي تزين موائد الطعام في المناسبات المختلفة.
وباستا باتشيريهي معكرونة نابولية تقليدية، تشبه المعكرونة العملاقةوتُصنع عادة من سميد القمح القاسي، ويتم تقديمها مع الصلصات الغنية أو المأكولات البحرية الغنية. وغالبًا ما يحشيها الإيطاليون بجبن الريكوتا أو المكونات الأخرى ويخبزونها.
قدم لنا الشيف ريكارود بينا، الشيف التنفيذي في منتجع وسبا شيراتون المالديف فول مون الذي يعمل على تحضير أطباق مستدامة ترضي أذواق مرتادي المنتجع، وصفة اليوم من باستا باتشيري الشهية والتي سيضفي جبن البوراتا عليها، المزيد من الطعم الخلاب.
المقادير
- 100 جرام باستا باتشيري
- 30 جرام زبدة
- أوراق ميرمية حسب الرغبة
- 40 جرام جبن بوراتا داندريا الطازج
- 20 جرام بطارخ
- 30 جرام فطر موريل
- 30 جرام طماطم طازجة مقشرة
- 3 حبات هليون
- 10 جرام مسحوق الزيتون الأسود
- 5 جرام زيت زيتون بنكهة الريحان
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اسلقي باستا باتشيري في ماء مملح إلى ما قبل النضج بقليل، ثم ارفعيه من الماء وصفيه
- في مقلاة على نار متوسطة، قلبي الباتشيري مع الزبدة والميرمية ثم أضيفي الهليون المطهو بالبخار وفطر الموريل
- اخلطي الحشوة مع خليط الطماطم الطازجة والبوراتا في طبق، واحشي باستا باتشيري بجزء من الحشوة
- أضيفي باقي كمية الحشوة فوق الباتشيري وحوله في صحن التقديم، وزينيه بأوراق الريحان وزيت الزيتون بنكهة الريحان قبل التقديم.
