أنت مصابة بالنقرس؟.. قائمة بالأغذية المحظورة والمسموح بها

النقرس هو نوع من التهاب المفاصل، يؤثر على ملايين البشر، ويعاني الأشخاص المصابون بالنقرس نوبات مفاجئة وشديدة من الألم والتورم والتهاب المفاصل. ولحسن الحظ، يمكن السيطرة على النقرس بالأدوية، واتباع نظام غذائي صديق لمرض النقرس وتغيير نمط الحياة، ونستعرض أفضل نظام غذائي لمرض النقرس والأطعمة التي يجب تجنبها. 

النقرس هو نوع من التهاب المفاصل يتضمن ألماً مفاجئاً وتورماً والتهاباً في المفاصل، وما يقرب من نصف حالات النقرس تؤثر على أصابع القدم الكبيرة، بينما تؤثر الحالات الأخرى على الأصابع والمعصمين والركبتين والكعب.
وتحدث أعراض النقرس أو "الهجمات"، عندما يكون هناك الكثير من حمض البوليك في الدم، وحمض اليوريك هو نفايات ينتجها الجسم عندما يهضم بعض الأطعمة. وعندما تكون مستويات حمض البوليك مرتفعة، يمكن أن تتراكم بلورات منه في مفاصلك، وهذه العملية تسبب تورماً والتهاباً وألماً شديداً، وتحدث نوبات النقرس عادةً في الليل، وتستمر من 3 إلى 10 أيام.
يعاني معظم الأشخاص المصابين بهذه الحالة هذه الأعراض؛ لأن أجسامهم لا تستطيع إزالة حمض البوليك الزائد بكفاءة، وهذا يسمح لحمض اليوريك بالتراكم والتبلور والاستقرار في المفاصل. والآخرون الذين يعانون النقرس يصنعون الكثير من حمض اليوريك، بسبب الوراثة أو نظامهم الغذائي.

إذا كنت مصابة بالنقرس، فقد تؤدي بعض الأطعمة إلى حدوث نوبة من خلال رفع مستويات حمض البوليك، وعادةً تكون الأطعمة المحفزة عالية في البيورينات، وهي مادة توجد بشكل طبيعي في الأطعمة، وعندما تهضم البيورينات، فإن جسمك يصنع حمض البوليك كمخلفات، وهذا ليس مصدر قلق للأشخاص الأصحاء، لأنهم يزيلون بكفاءة حمض البوليك الزائد من الجسم، ومع ذلك، لا يستطيع الأشخاص المصابون بالنقرس إزالة حمض البوليك الزائد بكفاءة. وبالتالي، فإن النظام الغذائي عالي البيورين قد يسمح بتراكم حمض البوليك، ويسبب نوبة النقرس.

لحسن الحظ، تظهر الأبحاث أن تقييد الأطعمة عالية البيورين، وتناول الأدوية المناسبة يمكن أن يمنعا نوبات النقرس، وتشمل الأطعمة التي تسبب نوبات النقرس عادة اللحوم العضوية واللحوم الحمراء والمأكولات البحرية والكحول والبيرة، وتحتوي على كمية معتدلة إلى عالية من البيورينات. ومع ذلك، هناك استثناء واحد لهذه القاعدة؛ حيث تظهر الأبحاث أن الخضروات عالية البيورين لا تؤدي إلى نوبات النقرس.

إذا كنت عرضة لهجمات النقرس المفاجئة، فتجنبي الأطعمة عالية البيورين، وهي الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 200 ملغ من البيورينات لكل 3.5 أواقٍ (100 جرام).
يجب، أيضًا، تجنب الأطعمة عالية الفركتوز، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين، والتي تحتوي على 150-200 مجم من البيورينات لكل 3.5 أواقٍ، وهذه قد تؤدي إلى نوبة النقرس.
وفي ما يلي بعض الأطعمة الرئيسية العالية البيورين، والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين بشكل معتدل، والأطعمة العالية الفركتوز التي يجب تجنبها:
- جميع لحوم الأعضاء: وتشمل الكبد والكلى والدماغ.
- لحوم الطرائد: تشمل لحم العجل ولحم الغزال.
- الأسماك: الرنجة والسلمون المرقط والماكريل والتونة والسردين والأنشوجة والحدوق، وغير ذلك.
- المأكولات البحرية الأخرى: الإسكالوب، السلطعون، الجمبري والبيض.
- المشروبات السكرية: خاصة عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية السكرية.
- السكريات المضافة: العسل، رحيق الصبار وشراب الذرة العالي الفركتوز.
- الخميرة: الخميرة الغذائية وخميرة البيرة ومكملات الخميرة الأخرى.
كما يجب تجنب الكربوهيدرات المكررة، مثل: الخبز الأبيض والكعك والبسكويت. على الرغم من أنها لا تحتوي على نسبة عالية من البيورينات أو الفركتوز، فإنها منخفضة في العناصر الغذائية، وقد ترفع مستويات حمض البوليك.