طريقة عمل اللحم المشوي على الطريقة الكورية
هي
2022-08-01
طريقة عمل اللحم المشوي على الطريقة الكورية، وصفة مميزة لتحضير وتقديم اللحم المشوي الذي يزين موائدنا على اختلاف المناسبات والأوقات.
واللحم المشوي على الطريقة الكورية يمتاز بسرعة تحضيره وتتبيلته الخاصة التي تجمع بين الكمثرى أو الإجاص مع الثوم والبصل وصلصة الصويا وخل قصب السكر وغيرها من المكونات التي تتجانس لتضفي على اللحم مذاقاً خلاباً.
يتميز المطبخ الكوري بالعديد من الوصفات والأطباق، والتي تعتمد بشكل أساسي على الأرز المطهو على البخار والخضروات واللحوم. ومن المكونات التي يشاع استخدامها في هذه الأطباق زيت السمسم، معجون الفاصولياء المخمر "دوينجانج"، صلصة الصويا، الملح، الثوم، الزنجبيل، رقائق الفلفل ومعجون الفلفل الأحمر المخمر "كوتشوجانج". كما تختلف الأطباق والمكونات من منطقة إلى أخرى.
المقادير
- 1 حبة كمثرى أو أجاص
- 8 فص ثوم مهروس
- 4 حبة بصل
- 2 كوب ماء
- ¾ كوب صوص صويا
- 1/3 كوب سكر بني
- ¼ كوب خل قصب السكر
- 12 شريحة قصيرة من الأضلاع
- 4 ملعقة كبيرة بذور السمسم
- رشة خل
- رشة سكر
- رشة فلفل أحمر حار
- القليل من زيت الزيتون
- عصير الليمون حسب الرغبة
- سلطة خضراء مشكلة
- القليل من البصل الأخضر
- القليل من الكزبرة
- فستق حلبي حسب الرغبة
- نودلز بالبيض
طريقة التحضير
1. قطعي الكمثرى إلى قطع، ثم اخفقيها مع الثوم المهروس والبصل الأخضر المقطع في مُحضرة الطعام
2. أضيفي كل مكونات التتبيلة إلى محضرة الطعام واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا
3. في وعاء كبير، ضعي الأضلاع ثم اسكبي التتبيلة فوقها، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
4. إشوي الأضلاع على نار عالية الحرارة حتى تصبح مشوية على الجانبين
5. ارفعي الأضلاع عن الشواية ورشي عليها بذور السمسم، ثم قدميها مع السلطة الآسيوية.
