طريقة عمل كبسة الدجاج على الطريقة اللبنانية لعيد الاضحى 2022
هي
2022-07-07
طريقة عمل كبسة الدجاج على الطريقة اللبنانية، وصفة خليجية بنفحة لبنانية لا تخلو من المكونات الرئيسية لهذا الطبق وروعة مذاقه ورائحته النفاذة.
والمعروف أن الكبسة هي طبق خليجي تقليدي، يمتاز ببهاراته المتنوعة والغنية وهو من الأطباق الفاخرة التي تُحضر وتُقدم في مختلف الأوقات والمناسبات.
تشتهر الكبسة في السعودية والإمارات والكويت وغيرها من دول الخليج والمنطقة، وقد انتقلت هذه الوصفة إلى دول أخرى حول العالم ومنها لبنان، حيث تتبارى النساء في تحضيرها بطريقة مميزة تضفي المزيد من النكهة الشهية لهذا الطبق الغني.
المقادير
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
- 5 ملعقة صغيرة زيت
- 4 كوب أرز بسمتي
- 5 ملعقة صغيرة زيت
- 8 كوب ماء لطهي الأرز
- 4 حبات بصل مفرومة
- 6 حبات طماطم مفرومة
- 2 قرن فلفل حار
- توابل الكبسة (قرفة / قرنفل / هيل / لومي / كمون / كزبرة جافة)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تبلي قطع الدجاج بالقليل من البهارات، ثم اقليه على النار إلى أن يصبح لونه ذهبياً وضعيه جانباً
- أضيفي الزيت والبصل إلى نفس القدر وقلبي حتى يتغير لون البصل ثم أضيفي الطماطم
- أعيدي قطع الدجاج إلى القدر، وقلبي على النار لمدة دقيقتين ثم أضيفي القليل من الماء الماء واتركي الدجاج يطهى على نار هادئة وينضج
- انقلي الدجاج إلى طبق آخر، وأضيفي الأرز مع باقي التوابل والزيت إلى القدر وشوحية قليلاً
- أضيفي الفلفل الحار وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الماء فوق الأرز واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي
- خففي النار حتى تصبح هادئة، وغطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج تماماً
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع الدجاج، وقدمي كبسة الدجاج اللبنانية مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالنعناع.
