فوائد فيتامين A ومصادره والجرعات الموصى بها

مجموعة أطعمة تحتوي على فيتامين a 

فيتامين A هو فيتامين له القدرة على الذوبان في الدهون، ويمكن الحصول عليه بصورة طبيعية أطعمة عديدة. ولهذا الفيتامين فوائد لا تُعد ولا تُحصى، لكن ينبغي تناوله بحذر كي يتم تحقيق أقصى استفادة منه.

فوائد فيتامين A

 هذا الفيتامين الحيوي لا غنى عنه لصحة الإبصار، وتقوية الجهاز المناعي، والتكاثر، جنبا إلى جنب مع النمو والتطور، فضلاً على أن فيتامين أ يعزز صحة قلبك ورئتيك وأعضاء أخرى، ويساعدهما على العمل بشكل صحيح، وتقليل فرص الإصابة بالسرطان. ولا يفوتنا هنا الحديث عن فوائد فيتامين A للبشرة، حيث إنه يمدها بالعديد من العناصر اللازمة لترطيبها وزيادة نضارتها.

ما هي الكاروتينات

الكاروتينات هي أصباغ تعطي الفواكه والخضراوات الصفراء والبرتقالية والحمراء ألوانها، مع العلم بأن جسمك قادر على تحويل بعض الكاروتينات إلى فيتامين أ.

أين يوجد فيتامين A؟

يوجد مصدران مختلفان لفيتامين أ:

 فيتامين أ المشكل مسبقًا ويوجد في الأسماك واللحوم العضوية (مثل الكبد) ومنتجات الألبان والبيض.

 بروفيتامين A: يتم تحويل الكاروتينات بروفيتامين أ إلى فيتامين أ عن طريق الجسم. ووجد في الفواكه والخضراوات والمنتجات النباتية الأخرى. أكثر أنواع الكاروتينويد بروفيتامين أ شيوعا في الأطعمة والمكملات الغذائية هو بيتا كاروتين.

ما المأكولات التي تحتوي على فيتامين أ؟

كيف أحصل على الفيتامين؟ أو بمعنى آخر فيتامين a أين يوجد؟ يتواجد فيتامين أ بصورة طبيعية في الكثير من المأكولات والأطعمة مثل الحليب والحبوب. ومن ثم يستطيع المرء الحصول على الجرعات التي يُوصَى بها طبيًّا من هذا الفيتامين من خلال التنويع السليم للغذاء.

مصادر فيتامين a  الطبيعية:

بعض أنواع الأسماك كالرنجة والسلمون

كبد البقر ولحوم الأعضاء الأخرى (التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول، لذا قلل من الكمية التي تتناولها)

الخضراوات الورقية الخضراء والخضراوات الأخرى ذات اللون الأخضر والبرتقالي والأصفر، مثل السبانخ والبطاطا الحلوة والبروكلي والقرع الشتوي والجزر. أما عن نسبة فيتامين a في الجزر، فيمكن القول إن كل 100 جرام من الجزر يحتوي على نحو 33٪ فيتامين أ.

الفواكه، بما في ذلك الشمام والمانجو والمشمش

منتجات الألبان مثل الحليب والجبن

حبوب الإفطار المدعمة

البيض

أعراض نقص فيتامين A

تشيع مسألة  نقص فيتامين أ في الكثير من البلدان النامية، وخاصة عند الأطفال الصغار.

هناك مجموعات معينة من الناس أكثر عرضة من غيرهم للإصابة بمشاكل في الحصول على ما يكفي من فيتامين أ:

الأطفال والرضع

الحامل والمرضع في البلدان النامية

 الأشخاص المصابون بالتليف الكيسي

الأشخاص المصابون بمرض كرون أو التهاب القولون التقرحي أو الداء البطني

لكن تبقى العلامة الأكثر شيوعًا لنقص فيتامين أ هي حالة العين التي تسمى جفاف الملتحمة. جفاف الملتحمة هو عدم القدرة على الرؤية في الإضاءة المنخفضة، ويمكن أن يؤدي إلى العمى إذا لم يتم علاجه.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ طويل الأمد أيضًا إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي (مثل الالتهاب الرئوي) والالتهابات (مثل الحصبة والإسهال).

يمكن أن يسبب نقص هذا الفيتامين أيضًا في فقر الدم (حالة لا تزود فيها خلايا الدم الحمراء الجسم بالأكسجين الكافي).

في الحالات الشديدة، قد يؤدي عدم الحصول على كمية كافية من فيتامين أ إلى زيادة فرص الوفاة.