العلماء يحولون الشعير إلى لحم.. كيف ذلك؟

طه الراوي 

وفقاً لتقرير نشرهُ موقع "فيوجرزم"، ، يزرع الباحثون بآيسلندا أكثر من 100 ألف نبتة شعير معدلة وراثياً داخل مختبر لغرض غير عادي، وهو إنتاج لحوم مزروعة في المعامل.

وبحسب التقرير، يتم حصاد الشعير وتنقيته لاستخراج بروتين يسمى "عامل النمو"، والذي بدوره يمكن استخدامه في إنتاج اللحوم المزروعة بالمختبر، وهو ابتكار يمكن أن يجعل صناعة اللحوم تعتمد بدرجة أقل على الحيوانات الحية في المستقبل.

تقوم الشركة التي تقف وراء الابتكار وهي شركة "ORF Genetics" بزراعة الشعير المعدل وراثياً على مساحة تزيد على 22 ألف قدم مربعة باستخدام أساليب الزراعة المائية عالية التقنية.

وتلعب بروتينات "عوامل النمو" المستخرجة من بذور الشعير دوراً مهماً في الحفاظ على الخلايا الجذعية المأخوذة من حيوانات حقيقية، وكذلك تحفّز نمو الأنسجة التي تتكون منها وضمن ذلك خلايا العضلات والدهون الحيوانية.
وقالت أرنا رونارسدوتير، مديرة تكنولوجيا البروتين في "ORF": "إن عدد السكان يتزايد وعلينا إطعام كل الناس".

وبيّنت المديرة، أن الشركة تأمل دخول سوق اللحوم المزروعة في المختبر خلال السنوات العشر القادمة.

وأضافت: "إذا تمكن العلماء من اكتشاف كيفية إنتاجها على نطاق واسع، فإن اللحوم المزروعة في المختبر ستأتي بعديد من المزايا التي يمكن أن تساعدنا في إطعام الجميع".

ووفقاً لهيئة الإذاعة البريطانية، يتم استخدام بروتينات عوامل نمو شركة "ORF" بالفعل من قِبل عديد من الشركات التي تصنّع منتجات اللحوم المزروعة في المختبر.

يُذكر أن شركة "ORF" قدّمت في عام 2010، منتجاً للعناية بالبشرة مستفيدةً من بروتينات عوامل النمو.