فوائد الملفوف بجميع أنواعة وألوانه

من منا لا يحب الملفوف “الكرنب”، فهو يعتبر الوجبة الأساسية في كل البيوت وخاصة في فصل الشتاء، فهو غالبًا ما يتم تجميعه في نفس فئة الخس بسبب مظهره المماثل له، هو في الواقع جزء من عائلة الخضروات الصليبية.

 فوائد الملفوف

1. الملفوف معبأ بالعناصر الغذائية

على الرغم من أن الملفوف يحتوي على سعرات حرارية منخفضة جدًا، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر غذائية.

2. يساعد في الحفاظ على الالتهاب تحت السيطرة

فالالتهاب ليس دائمًا أمرًا سيئًا، في الواقع ، يعتمد جسمك على الاستجابة الالتهابية للحماية من العدوى أو لتسريع الشفاء، هذا النوع من الالتهاب الحاد هو استجابة طبيعية لإصابة أو عدوى، فقد تحتوي الخضروات الصليبية مثل الملفوف على العديد من مضادات الأكسدة المختلفة التي ثبت أنها تقلل الالتهاب المزمن

3. الملفوف مليئ بفيتامين سي

يعتبر فيتامين c، والمعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويؤدي العديد من الأدوار المهمة في الجسم .

فعلى سبيل المثال، من الضروري إنتاج الكولاجين وهو البروتين الأكثر وفرة في الجسم، وقد يعطي الكولاجين بنية ومرونة للجلد وهو أمر بالغ الأهمية من أجل الأداء السليم للعظام والعضلات والأوعية الدموية

4.يساعد على تحسين الهضم

إذا كنت ترغب في تحسين صحة الجهاز الهضمي، فإن الملفوف الأحمر غني بالألياف هو السبيل للذهاب، وهذه الخضار المقرمشة مليئة بالألياف غير القابلة للذوبان الصديقة للأمعاء، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يمكن تكسيرها في الأمعاء فقط.

وبالمثل تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق إضافة كتلة إلى البراز وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.

5. يحافظ على صحة القلب

قد يحتوي الملفوف الأحمر على مركبات قوية تسمى الأنثوسيانين، والتي تعطي هذا الخضار  لونه الأرجواني النابض بالحياة.

والأنثوسيانين هي أصباغ نباتية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد، وقد وجدت العديد من الدراسات صلة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه الصبغة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب .