كعكة آيس كريم الموز والبريتزل المملح

مدة التحضير: 6 ساعات و40 دقيقة. / الكمية تكفي 8 أشخاص، بحسب زهرة الخليج.

المقادير والمكونات:

• كوبان من البريتزل الصغير المملح.

• 30 قطعة من بسكويت الفانيليا (حوالي كوبين كبيرين).

• إصبع من الزبدة المملحة، المذابة (8 ملاعق كبيرة).

• 4 ملاعق كبيرة من العسل.

• 3–4 أكواب من آيس كريم الفانيليا.

• 2–3 حبات من الموز الناضج.

• 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.

• كوبان من آيس كريم الفانيليا (إضافيان).

• كوب من الموز الطازج، المقطّع شرائح.

• كوب من كريمة خفق ثقيلة.

طريقة التحضير:

- يغلف قالب كيك قابل للفك (مقاس 9 بوصات)، وصينية خبز صغيرة بورق الزبدة. 

- يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة تقارب الـ175 مئوية.

- في محضرة الطعام، يطحن البريتزل، وبسكويت الفانيليا؛ للحصول على فتات ناعم، ويضافان إلى فتات الزبدة المذابة، ويطحنان مجدداً حتى تتماسك المكونات عند الضغط عليها.

- يوضع نصف كمية الخليط في قاع القالب، ونضغط جيداً لتشكيل قاعدة.

- تفرد الكمية المتبقية على صينية الخَبْز، وترش عليها ملعقة كبيرة من العسل.

- تخبز لمدة 5–8 دقائق؛ حتى تتحمص قليلاً.

- توضع 3–4 أكواب من آيس كريم الفانيليا فوق القاعدة المبردة، وتفرد بلطف حتى تتشكل طبقة متساوية.

- يرش نصف كمية الفتات المحمص فوق الآيس كريم، ويجمد القالب لمدة 30 دقيقة.

- تهرس حبات الموز في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من العسل، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا، ورشة ملح، ويضاف إلى الموز كوبان من آيس كريم الفانيليا.

- يقلب الخليط بلطف؛ حتى يمتزج جيداً.

- يفرد المزيج فوق طبقة الفانيليا المجمّدة، ثم يعاد القالب إلى «الفريزر»، ويترك لمدة 30 دقيقة إضافية.

- قبل التقديم، تخفق الكريمة باستخدام مضرب كهربائي مع ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من العسل، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة ملح، حتى تتشكل قمم ناعمة.

- تُخرج الكعكة من «الفريزر»، ويُستخدم ورق الزبدة؛ لرفعها من القالب.

- يزين الوجه بشرائح الموز، والكريمة المخفوقة، والفتات المحمّصة المتبقية.

- تقطع الكيكة، وتقدم فوراً.