كيفية استخدام بقايا الطعام لإعداد أطباق جديدة ومبتكرة.. إليك التفاصيل
الأمة برس
2024-12-09
إن تناول الطعام يشكل جزءاً كبيراً من حياتنا، ولكنه قد يكون مكلفاً أيضاً. ومن الطرق الرائعة لتوفير المال وتسهيل الطهي استخدام بقايا هذا الطعام. غالباً ما يُنظر إلى بقايا الطعام على أنها مملة، ولكنها يمكن أن تكون موفرة للوقت والمال. فبدلاً من التخلص من الطعام، يمكننا تحويله إلى شيء جديد. يساعدنا استخدام بقايا الطعام في توفير المال لأننا لا نضطر إلى شراء مكونات جديدة عندما يمكننا استخدام ما لدينا بالفعل، ويساعد في توفير الوقت لأننا لا نضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. اليوم سوف نستكشف طرقاً ممتعة وبسيطة لتحويل بقايا الطعام إلى وجبات مثيرة، مما يساعدنا على تناول الطعام بشكل أفضل مع إنفاق أقل، بحسب سيدتي.
يمكن أن يجعل التخطيط للوجبات بناءً على بقايا الطعام الطهي أسهل بكثير:
الطهي على دفعات: عند تحضير وجبة كبيرة، مثل المعكرونة أو الفلفل الحار، اصنعي كمية إضافية. يمكنك تناولها على العشاء ثم استخدام البقايا لتناول الغداء في اليوم التالي.
المزج والتوافق: فكّري في الوجبات التي يمكن استخدام مكوناتها في طبقين، على سبيل المثال، إذا كان لديك بقايا دجاج، يمكنك استخدامها في السلطة أو اللفائف أو القلي السريع.
التجميد للاستخدام في وقت لاحق: إذا كان لديك وجبة يمكن تخزينها بشكل جيد في الفريزر، مثل الحساء أو اليخنة أو الطبق المخبوز، فيمكنك عمل كمية إضافية وتجميد البقايا لتحضير وجبة سريعة وصحية في المستقبل.
أبدعي في تقديم أطباق جديدة
بدلاً من مجرد إعادة تسخين بقايا الطعام، يمكن تحويلها إلى وجبات جديدة تماماً:
الحساء: يمكن مزج بقايا الخضروات واللحوم والحبوب في قدر مع المرق لتحضير حساء لذيذ. ما عليك سوى تقطيعها وإضافة بعض التوابل إليها وتركها على نار هادئة.
الأطباق المطهية: امزجي المكونات المتبقية مع الجبن أو الصلصة واخبزيها في طبق. على سبيل المثال، يمكن استخدام بقايا الأرز والخضروات والدجاج لصنع طبق لذيذ.
الأطعمة المقلية: قطّعي الخضروات والبروتينات المتبقية، وقلّيها بسرعة في مقلاة مع صلصة الصويا. قدّميها فوق الأرز أو المعكرونة للحصول على وجبة سريعة.
اللفائف والسندويشات: يمكن لف بقايا اللحوم والخضروات في التورتيلا أو حشوها في الخبز. أضيفي بعض الصلصات أو التوابل قليلة الصوديوم والسكر للحصول على نكهة إضافية.
أطباق المعكرونة: يمكن خلط بقايا الخضروات والبروتينات مع المعكرونة أو الأرز والصلصة المفضلة لديك. إنها طريقة سهلة لإعداد وجبة مشبعة.
خزني بقايا الطعام بشكل صحيح
من المهم تخزين بقايا الطعام بشكل صحيح لإبقائها طازجة:
استخدمي حاويات محكمة الغلق: يساعد ذلك على منع الطعام من التلف.
ضعي ملصقات على الحاويات: اكتبي التاريخ على كل حاوية حتى تعرفي متى تم تصنيعها. بهذه الطريقة، يمكنك استخدام الأطعمة القديمة أولاً.
التجميد: لفي الطعام بإحكام لمنع حرق المجمد وقومي بتقطيع قطع الطعام الكبيرة إلى أجزاء أصغر للسماح بالتجميد والتذويب بشكل أسرع.
تحدي البقايا
يمكنك جعل استخدام بقايا الطعام أكثر متعة من خلال تحدي نفسك أو عائلتك:
أقيمي ليلة بقايا الطعام: اختاري ليلة واحدة في الأسبوع لاستخدام بقايا الطعام فقط. يمكن للجميع أن يبدعوا ويبتكروا شيئاً جديداً!.
أنشئي كتاباً للوصفات: دوِّني وصفاتك المفضلة المتبقية. يمكن أن يصبح هذا الكتاب كنزاً عائلياً!.
لا يجب أن تكون بقايا الطعام مملة: فمن خلال استخدامها بشكل إبداعي، يمكننا أن نجعل تناول الطعام أرخص وأسهل. سواء كان ذلك حساءً أو طواجنَ أو لفائف، فهناك احتمالات لا حصر لها لتحويل بقايا الطعام إلى وجبات لذيذة. وبقليل من التخطيط والإبداع، يمكننا الاستمتاع بوجبات لذيذة مع توفير الوقت والمال.
حيل لإعادة تدوير أطباق جديدة
لا يوجد شعور أسوأ من إهدار طعام جيد تماماً. ولكن مع بعض النصائح والحيل الإبداعية، من الممكن الاستفادة من المكونات المتبقية أو إعطاء بقايا الطعام في مطبخك حياة جديدة تماماً. كالآتي:
"جمعي كعوب أرغفة الخبز وخزنيها في حاوية محكمة الغلق في الفريزر. باستخدام ثماني كعوب، يمكنك صنع بودينغ خبز كبير ولذيذ".
"عندما تنتهين من جرة المخللات، لا تتخلصي من العصير. عصير المخللات هو تتبيلة رائعة للدجاج".
"لا ترمي قرون البازيلاء بعد تفريطها، حيث يمكنك حتى الاحتفاظ بها في القرون لاستخدامها في الحساء".
"قومي بتحويل بقايا الخضروات إلى صلصة معكرونة. وقومي بشّيها أولاً للحصول على المزيد من النكهة، ثم قومي بتجميدها في أجزاء لتقديمها مع المعكرونة".
"قطعي البطيخ وضعيه في الخلاط مع رشة من عصير الليمون. ثم تناوليه كعصير سموذي. سوف ينفصل في الثلاجة، لذا حركيه أو رجّيه قبل صب كوب منه. بالطبع، يمكنك إضافة فاكهة أخرى إليه حسب رغبتك".
"عندما تكاد أوعية زبدة الفول السوداني تفرغ، ولا يتبقى سوى القليل من زبدة الفول السوداني، استخدمي الأوعية كحاويات لتحضير الشوفان طوال الليل. يمتص الشوفان كل نكهة زبدة الفول السوداني. ويمكنك تجربة هذه الطريقة مع أي زبدة جوز".
"قومي بأخذ أي دهون أزيلها من اللحوم، واقليها في مقلاة، ثم خزنيها لاستخدامها لاحقاً. شحم البقر رائع. لتحمير/ دهن شرائح اللحم البقري".
"لا تتخلصي من سيقان الكزبرة بل استخدمي كل بوصة من الكزبرة! تحتوي السيقان على المزيد من النكهة".
"اصنعي شاي قشر الأناناس. فعندما تقطعين الأناناس، قومي بغلي القشر مع عودين من القرفة، وبالقليل من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الكركم لمدة 20 إلى 30 دقيقة، واتركيه لمدة ساعة، ثم صفيه".
"استخدمي الشحم، وهو عبارة عن دهن دجاج مذاب. يمكنك إما نزعه من أعلى مرق الدجاج المصنوع منزلياً أو إذابته عن جلد الدجاج؛ وفي كلتا الحالتين، ستحتاجين إلى صهره. استخدمي الشحم لصنع كرات الماتزو للحساء، ولكن يمكن استخدامه باعتدال مثل الزبدة على الأطعمة، أو يمكنك استخدامه كدهون للطهي".
"اعلمي أن قمم الجزر. طعمها مثل الجزر في شكل أعشاب، لذلك قومي بتحويلها إلى صلصة تشيميتشوري مع أعشاب أخرى وزيت الزيتون".
"كلما تبقى لديك بعض قطع اللحم أو شرائح البرجر من الشواية، قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات وتجميده لاستخدامه في عمل الفلفل الحار. فنكهة الشواء تضيف لمسة خاصة".
"قومي بتجميد بقايا الخضروات لصنع مرق الخضروات. لا يوجد شيء أسهل من ذلك؛ فهي لا تحتوي على أي مواد معالجة، ولا تحتوي على ملح، وهي لذيذة. كلما قمت بتقطيع الخضروات، ضعي ما تبقى في كيس بلاستيكي، مثل قمم البصل والجزر، ورؤوس الشمر، ورؤوس الكوسا، وأي شيء آخر. عندما يكون لديك كيس بلاستيكي بحجم جالون، ضعيه في قدر، وغطيه بحوالي بوصتين من الماء، واغليه، ثم اطهيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً. ثم قومي بتصفيته وتجميده".
"بدلاً من رمي سيقان البروكلي. قومي إما بشّيها وتقديمها مثل أي خضروات مشوية أخرى أو تقطيعها ناعماً وإضافتها إلى اليخنات، إنها لذيذة".
"بعد تقشير البطاطس، اغسلي القشور وجففيها. يمكنك قليها لاحقاً مثل رقائق البطاطس، وهي وجبة خفيفة لذيذة؛ تحتاج فقط إلى القليل من الملح".
