العثور على أكثر من 3600 مادة كيميائية موجودة في تغليف الأطعمة في أجسام البشر
أ ف ب-الامة برس
2024-09-17
أظهرت دراسة نشرت، الثلاثاء17سبتمبر2024، أنه تم اكتشاف أكثر من 3600 مادة كيميائية تستخدم في تغليف أو تحضير الأغذية في أجسام البشر، بعضها خطير على الصحة، في حين لا يُعرف الكثير عن البعض الآخر.
وقالت بيرجيت جويكي، المؤلفة الرئيسية للدراسة من مؤسسة منتدى تغليف الأغذية، وهي منظمة غير حكومية مقرها زيوريخ، إن نحو 100 من هذه المواد الكيميائية تعتبر "مثيرة للقلق الشديد" على صحة الإنسان.
وقد تمت دراسة بعض هذه المواد الكيميائية بشكل جيد نسبيا، وتم العثور عليها بالفعل في أجسام البشر، مثل PFAS "المواد الكيميائية الدائمة" وبيسفينول أ - وكلاهما هدف للحظر.
ولكن لا يُعرف الكثير عن التأثيرات الصحية للمواد الأخرى، وفق ما قال جيوكي لوكالة فرانس برس، داعياً إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول كيفية ابتلاع المواد الكيميائية المستخدمة في التغليف مع الطعام.
كان الباحثون قد قاموا في السابق بإعداد قائمة بـ 14 ألف مادة كيميائية تلامس الأغذية (FCCs)، والتي يمكنها "الانتقال" إلى الأغذية من العبوات المصنوعة من البلاستيك أو الورق أو الزجاج أو المعدن أو غيرها من المواد.
ويمكن أن تأتي أيضًا من أجزاء أخرى من عملية صنع الطعام، مثل أحزمة النقل أو أدوات المطبخ.
ثم قام الباحثون بالبحث عن هذه المواد الكيميائية في قواعد بيانات المراقبة الحيوية الموجودة، والتي تتعقب المواد الكيميائية في العينات البشرية.
وقال جيوكي إن الفريق كان يتوقع العثور على بضع مئات من الخلايا الكهروضوئية الوسيطة، ولكنهم فوجئوا بدلاً من ذلك بالعثور على 3601 خلية كهروضوئية وسيطة، أي ربع الخلايا الكهروضوئية الوسيطة المعروفة.
وأكد جيوكي أن هذه الدراسة لا تستطيع إظهار أن كل هذه المواد الكيميائية وصلت بالضرورة إلى أجسام الناس من خلال أغلفة الأغذية، حيث أن "مصادر التعرض الأخرى ممكنة".
ومن بين المواد الكيميائية "المثيرة للقلق الشديد" كانت هناك كميات كبيرة من PFAS، والمعروفة أيضًا باسم المواد الكيميائية الدائمة، والتي تم اكتشافها في العديد من أجزاء جسم الإنسان في السنوات الأخيرة وترتبط بمجموعة من المشاكل الصحية.
كما تم اكتشاف مادة البيسفينول أ، وهي مادة كيميائية تسبب خللاً هرمونياً وتستخدم في صناعة البلاستيك والتي تم حظرها بالفعل من زجاجات الأطفال في العديد من البلدان.
وكانت الفثالات مادة كيميائية أخرى تسبب خللاً في الهرمونات، وقد ارتبطت بالعقم.
ولكننا لا نعرف الكثير عن الأوليغومرات، التي تعد أيضًا منتجات ثانوية لإنتاج البلاستيك.
وقال جيوكي "لا يوجد أي دليل تقريبا على التأثيرات الصحية لهذه المواد الكيميائية".
- تقليل ملامسة التغليف -
عندما يتعلق الأمر بعلم السموم، هناك مقولة قديمة تقول "الجرعة هي التي تصنع السم".
واعترف جيوكي بأن أحد قيود الدراسة هو أنها لم تتمكن من تحديد ما إذا كانت هناك تركيزات عالية بشكل خاص من أي من المواد الكيميائية.
لكنها حذرت من أن هذه المواد الكيميائية يمكن أن تتفاعل مع بعضها البعض، مشيرة إلى عينة واحدة تحتوي على ما يصل إلى 30 نوعًا مختلفًا من PFAS.
وأوصى جيوكي الناس بتقليل وقت تماسهم مع التغليف - وتجنب تسخين الطعام في التغليف الذي جاء فيه.
وقالت "نحن لا نريد أن نثير أي قلق أو ذعر، ولكننا نريد أن نزيد الوعي بأن الطريقة التي نغلف بها طعامنا... تسير في اتجاه ليس جيدًا للبيئة والصحة البشرية".
وعلى الجانب المشرق، أشار جيوكي إلى أن بعض المواد الكيميائية تواجه بالفعل حظراً.
إن الاتحاد الأوروبي في المراحل النهائية لحظر استخدام PFAS في تغليف المواد الغذائية. كما اقترح الاتحاد الأوروبي حظرًا مماثلًا على مادة بيسفينول أ اعتبارًا من نهاية هذا العام.
ونشرت الدراسة في مجلة علوم التعرض والوبائيات البيئية.
