الدجاج بالمانجو والكاري
الامة برس
2024-08-07
المكونات والمقادير:
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من «الستيفيا».
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلوغرام من الدجاج المنزوع الجلد والعظام.
- كوب من كسكس القمح الكامل المطبوخ.
- حبة مانجو مقشرة، تقطع مكعبات.
- نصف كوب من الزبيب الذهبي.
- قطع من البصل الأخضر.
- شرائح من اللوز.
طريقة التحضير:
- يطهى الكسكس، وفق التعليـمات المذكورة على عبوته.
- تسخن مقلاة على نار متوسطة.
- في هذه الأثناء، يتم خلط «الستيفيا» والكركم والكمون والفلفل الأسود في وعاء.
- يتبل الدجاج بالخليط السابق جيداً.
- يرش زيت جوز الهند في المقلاة، ثم يشوى الدجاج لمدة 5 دقائق لكل جهة.
- يُخرج الدجاج من المقلاة، ويقطع إلى قطع صغيرة.
- في مقلاة أخرى، يرش زيت جوز الهند، وتشوى شرائح اللوز لمدة دقيقتين.
- يخلط الكسكس والدجاج والمانجو والزبيب والبصل الأخضر في وعاء كبير.
- تخلط مكونات الصلصة، وتسكب فوق خليط الكسكس والدجاج والمانجو والبصل.
- ترش فوق المزيج شرائح اللوز؛ للزينة.
