باذنجان باللحم المفروم والبطاطس

المقادير والمكونات:

• 4 حبات من الباذنجان.

• حبتان من البطاطس.

• 200 غرام من اللحم المفروم.

• بصلة واحدة.

• ثمرة من الفليفلة الخضراء.

• ثمرة من الفليفلة الحمراء.

• فصان من الثوم.

• ثمرة كبيرة من الطماطم.

طريقة التحضير:

- قشري الباذنجان، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، وضعيه في طبق كبير به ماء وملح لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه واتركيه ليجف.

- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة، واقليها في الزيت.

- في مقلاة كبيرة، اقلي البصل بالزيت حتى يصبح ذهبياً.

- أضيفي إليه اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه.

- أضيفي الفليفلة والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات.

- قلبي لمدة دقيقتين.