مدفون لحم ضأن
الاسرة - الامة برس
2023-10-26
المقادير:
- زيت زيتون بكر
- زعفران
- هيل أخضر مسحوق
- مسحوق الكمون
- خلطة بهارات عربية
- بودرة الكزبرة
- ملح
- فلفل
- يتبل اللحم بالمكونات ويترك ما بين 3 إلى 5 ساعات
التحضير:
- في قدر نضع السمنة ونضيف الخضار بعد تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- بعد أن يتغير لونها نضيف اللحمة المتبلة ونقلبها حتى يحمر اللحم ثم نضيف القليل من الماء ثم نغلق القدر ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- ومن ثم نقوم برفع القدر ووضعها على منقل خاص من الفحم الطبيعي «التنور» ليكتمل استواؤها.
