فتة الروبيان مع الباذنجان المقلي وطشة السمنة

المقادير:

• 150 جرام روبيان متوسط الحجم
• رغيف خبز عربي مقطع مكعبات
• 50 جرام حمص حب مسلوق
• حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات
• فص ثوم
• جرام ملح
• جرام فلفل أسود

التحضير:

• تمزج مكونات الصلصة جيداً وتوضع جانباً.
• يُقلى الباذنجان والخبز في الزيت الساخن كل على جنب حتى يأخذا اللون الذهبي.
• في مقلاة على النار نضيف قليلاً من زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم المفروم والروبيان مع الملح والفلفل، ونستمر في التقليب حتى الاستواء الكامل.
• نضع الخبز المقلي في طبق التقديم، ومن ثم نضيف حبات الحمص المسلوقة الساخنة، وصوص الطحينة، ومن ثم الباذنجان المقلي والروبيان.
• في خطوة أخيرة يزيّن الطبق بالرمان والصنوبر والبقدونس المفروم والبابريكا، ومن ثم نضيف طشة السمنة الساخنة على وجه الطبق، ويصبح جاهزاً للتقديم.