طريقة عمل عجينة القطايف بدون خميرة

المقادير:

• 2 كوب حليب سائل
• 1 كوب ماء
• 2 كوب دقيق أبيض
• 1/2 كوب سميد ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• رشة فانيليا باودر

طريقة تحضير عجينة القطايف:

• تخلط جميع المكونات جيداً في الخلاط الكهربائي
• يصب الخليط في إبريق شاي ويترك لربع ساعة ليرتاح، يقلب جيداً بملعقة خشب قبل السكب على الصاج
• يحمى صاج حديد على عين الفرن أو مقلاة ذات سطح سميك بدون حواف
• يسكب مقدار من عجينة القطايف فوق الصاج على شكل دوائر صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة
• ننتظر حتى تظهر فقاعات ومسام كبيرة للقطايف من الأعلى ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل
• ترفع القطايف عن النار وتوضع على قماشة قطنية نظيفة لتبرد
• يمكن حشوها بالقشطة والجبنة أو الجوز والسكر. ويمكن قليها بعد ذلك أيضاً!