رغم فوائده.. ما مضار تناول الأرز؟
2020-09-26
يعتبر الأرز من أهم الأطباق على المائدة العربية، خاصة مع وجود طبق من البقوليات المطبوخة بجانبه، ومع فوائده الصحية الكثيرة ، وفي الحقيقة هناك عدة أضرار لتناول الأرز (خاصة الأرز الأبيض) بكميات كبيرة
زيادة خطر الإصابة بالسكري النوع الثاني
لأن المؤشر الجلايسيمي (مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يقيس سرعة تحويل الكربوهيدرات إلى سكر في الدم) لدى الأرز الأبيض = 64 وهو يعتبر مرتفع نسبيا مقارنة للمعدل الطبيعي الذي يجب أن يكون أقل من 55.
زيادة خطر الإصابة باضطرابات الأيض
بعض الدراسات ربطت بين الإفراط في تناول الأرز الأبيض وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة الأيض
موضوع يهمك : الأطعمة الحمراء وأهميتها
والتي يمكن أن تؤدي لبعض المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم، زيادة الدهون الثلاثية في الدم، زيادة محيط الخصر، نقص نسبة الكوليسترول الجيد.
زيادة نسبة الزرنيخ
الزرنيخ كما ذكرنا يعتبر من المعادن الثقيلة والتي يمكن أن تتراكم في الدم، كما يمكن أن يتواجد الزرنيخ بشكل كبير في الأرز المزروع في تربة ملوثة أو يتم ريه بماء ملوث بالزرنيخ.
مع الإفراط في تناول الأرز الأبيض بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي ذلك لزيادة محتوى الزرنيخ الداخل للجسم فيزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان، وأمراض القلب، والسكري النوع الثاني، بالإضافة للتسمم بالزرنيخ الذي يؤثر على المخ والأعصاب.
