ما هي الفوائد الصحية للزبادي اليوناني؟ ولماذا هذا الإقبال عليه؟

على مدار العقد الماضي، ازدادت شعبية الزبادي اليوناني، أو الزبادي المصفّى، في الكثير من دول العالم، فقد كان غذاء أساسيّاً منذ العصور القديمة في بعض الدول، مثل تركيا واليونان. فما هي فوائد هذا النوع من الزبادي بحيث بات يشهد مثل هذا الإقبال عليه؟ وفقا لموقع الاسرة

يتميز الزبادي اليوناني بكونه أكثر سمكاً، وألذّ طعماً من الزبادي العادي. والأهم، أنه يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك فيتامين «ب12»، والكالسيوم، وفيتامين «أ»، كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من البروتين، مع انخفاض في الكربوهيدرات مقارنة بالزبادي غير المصفّى.

لا يعتبر الزبادي اليوناني طعاماً مغذياً ولذيذاً، فحسب، بل تظهر الدراسات البحثية أن تناوله بانتظام قد يفيد الصحة بطرق عدّة، بدءاً من تعزيز الشبع، وحتى تقوية العظام.

يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة أعلى بكثير من البروتين، مقارنة بالزبادي العادي غير المصفّى. وفي الواقع، يوفر الزبادي اليوناني أكثر من ضعف كمية البروتين الموجودة في الزبادي العادي. إذ تحتوي العلبة زنة 6 أونصات من الزبادي اليوناني على 17 جراماً من البروتين، بينما تحتوي الحصة نفسها من الزبادي العادي على 6 جرامات فقط.

البروتين ضروري للصحة لأن الأحماض الأمينية التي يشار إليها غالبا باسم «اللبنات الأساسية» للبروتين، ضرورية لتخليق الهرمونات، والناقلات العصبية، ووظيفة المناعة، والعديد من العمليات الحيوية الأخرى. فقد تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك التحكم في الوزن، وتحسين كثافة العظام، وبنية الجسم، وتنظيم نسبة السكّر في الدم بشكل أفضل.

تعتمد احتياجات الشخص للبروتين على عوامل عدة، مثل مستويات النشاط، وحجم الجسم، لكن معظم الخبراء يتفقون على أن الأشخاص النشطين بدنياً، يحتاجون إلى ما بين 0.54 إلى 0.9 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم يومياً، وهو ما يزيد بكثير على الكمية الموصى بها يومياً من البروتين، والتي تقع عند 0.8 جرام من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم، أو 0.36 جرام لكل رطل. لذلك، تعد إضافة الزبادي اليوناني إلى نظامك الغذائي وسيلة فعالة لزيادة تناولك لهذه المغذيات الكبيرة الأساسية.

وإضافة إلى البروتين، يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال، تغطي حصة من 7 أونصات من الزبادي اليوناني أكثر من 40% من احتياجاتك لكل من فيتامين «ب12»، وهو عنصر غذائي ضروري للوظيفة العصبية، والسيلينيوم، وهو معدن ضروري لصحة الغدة الدرقية، وله خصائص قوية مضادة للأكسدة. كما أنه مصدر جيد للكالسيوم والزنك، والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.

وجدت دراسة أجريت عام 2020، تضمنت بيانات من أكثر من 65000 طفل وبالغ، أن مستهلكي الزبادي يتمتعون بجودة نظام غذائي أفضل بشكل عام. ووجدت الدراسة أيضاً أن مستهلكي الزبادي كانوا أكثر حصولاً على العناصر الغذائية التي يوصي بها الخبراء من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مقارنة مع غير المستهلكين للزبادي اليوناني.